乌鲁木齐Kaiyun和伊清坊餐饮管（guǎn）理有（yǒu）限公司是（shì）一家（jiā）专业（yè）资深的餐饮培（péi）训（xùn）机构，成立十五年（nián）来为（wéi）社会各界，国内外培训（xùn）及输出餐饮（yǐn）人才数以千计（jì），带动数（shù）百名学员及下岗再就业人士成功创业（yè）！主要经营范围：餐饮策（cè）划（huá）投资，特色餐饮项（xiàng）目研发推（tuī）广，技（jì）能培（péi）训，商务信息咨询一条龙。
本公司首席餐饮（yǐn）大师周琳女士独创的“新疆特色浇（jiāo）汁三凉”“小锅抓饭（fàn）”“椒麻鸡”荣（róng）获《新疆特色美食名小吃》奖并获...[详情]
椒麻鸡：新疆少数（shù）民族民（mín）宗菜品，它恰如其分的体现了新疆民族人性格，狂野、热情（qíng）、豪放、更包含了创（chuàng）始人对美食的（de）理解和智慧。新疆椒麻鸡是一道（dào）美味的菜肴，以生态土（tǔ）鸡为原料，选用几（jǐ）十种上等（děng）的名贵（guì）中药秘制而成（chéng），吃（chī）起来（lái）麻（má）而不木，辣而不上火，皮脆嫩、肉筋（jīn）道、清香四（sì）溢（yì）、回味悠长（zhǎng）、口口生津，是近年来风靡全疆乃至全国的一道特（tè）色美食。
新疆架子肉馕坑肉：架子肉是新疆南（nán）部的一道极具少数民族特色的美食，架子肉（ròu）焦（jiāo）香酥（sū）嫩可口，色泽金黄（huáng），肉（ròu）香四溢（yì），让人垂涎欲滴，是待（dài）客的上品（pǐn）。馕坑肉，新（xīn）疆独特的美（měi）食，维（wéi）吾尔族称（chēng）"吐努（nǔ）尔喀瓦甫"，来源于新（xīn）疆的喀什。馕坑（kēng）肉营（yíng）养丰富，把抹上秘制佐料的羊排或羊（yáng）腿封闭在馕坑（kēng）内，暗火慢（màn）烤。烤到一定时辰，打开馕坑，香气四溢，用“香飘十里”形容不（bú）为夸张。
新疆（jiāng）抓（zhuā）饭（fàn）：维吾（wú）尔语称“波（bō）罗”，是新疆维（wéi）吾（wú）尔、乌孜别克等（děng）民族人民喜爱（ài）的一（yī）种（zhǒng）饭食，主要原料（liào）为（wéi）羊排（pái），羊腿，风干肉，牛腩肉，鸡肉及新疆干果（guǒ）和上好的大米，胡萝卜，洋葱鹰嘴豆等辅料用特烹手法蒸制而（ér）成（chéng），羊肉温补，胡萝（luó）卜具有蔬（shū）菜（cài）小人参之功效，洋（yáng）葱（cōng）降脂而鹰嘴豆富（fù）含不（bú）饱和脂肪（fáng）酸，改（gǎi）善糖尿病，保护（hù）血管（guǎn）延缓衰老（lǎo）。新疆抓饭是真正（zhèng）意义上（shàng）的长寿饭。
新疆浇汁三凉：对于老新疆人来说，几天不（bú）吃凉皮似乎少了点什么，追溯（sù）新（xīn）疆的凉皮，少说也有二（èr）千年（nián）的（de）历史（shǐ）。“新疆浇（jiāo）汁三凉”是（shì）餐饮大师周（zhōu）琳老师（shī）祖辈世代（dài）一脉相（xiàng）承（chéng）至（zhì）今的回（huí）民独门特色美食，于2010年（nián）5月荣获“新疆特（tè）色美食名小吃”奖。为夏令风味小吃，又名新疆凉皮凉面，再加上配料精致独到，蒜（suàn）、醋、辣味俱全，深受群众（zhòng）欢迎。而新疆流行的“烤肉拌凉面（miàn）”的（de）独特吃（chī）法，更是（shì）受到（dào）外地（dì）来客的青睐。
新疆（jiāng）熏马肉马肠：熏马肉熏马肠是新（xīn）疆少数名族（zú）一道特有的秘制美食，马肉中含有丰富蛋（dàn）白质、维生素及钙、磷（lín）、铁（tiě）、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏机能并（bìng）有（yǒu）防止贫血，促进血液循环（huán），预防动脉（mò）硬化，增强人体免（miǎn）疫力的效果。熏马肠（cháng）和熏马肉脂肪丰富，但油（yóu）而不腻，瘦肥分明，不（bú）仅（jǐn）色悦目，而且营养价（jià）值很高，并具有特殊的风味。
新疆抓饭：维吾尔语称（chēng）“波（bō）罗”，是新疆维吾尔、乌孜别克等民族人（rén）民喜（xǐ）爱的一种饭（fàn）食，主（zhǔ）要（yào）原（yuán）料为羊排，羊腿，风干肉，牛腩肉，鸡肉及新（xīn）疆干果和上好的大米，胡萝卜，洋葱鹰嘴豆（dòu）等辅料用特烹手法蒸制而成，羊（yáng）肉温补，胡萝卜具有蔬菜小人参之功效，洋葱降脂（zhī）而（ér）鹰（yīng）嘴（zuǐ）豆（dòu）富（fù）含（hán）不饱和脂肪酸，改（gǎi）善糖尿（niào）病，保护血管延缓衰老。新疆抓饭是真正意义上的（de）长寿饭。
新疆（jiāng）大盘（pán）鸡：又（yòu）名为沙湾大盘鸡，是新疆名菜，起源（yuán）于20世（shì）纪80年代后（hòu）期，主要用（yòng）料为（wéi）鸡肉和（hé）土豆，配皮带面烹饪（rèn）而成。色彩鲜艳（yàn）、爽滑麻辣的鸡肉和（hé）软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带（dài）细，是餐桌上的佳品，经过20多年的发展演变，在新疆，不（bú）仅可以吃到大（dà）盘鸡经典款“土（tǔ）豆鸡”，还可以吃（chī）到（dào）大盘鸡豪（háo）华版、升级版（bǎn）“香菇（gū）鸡、豇豆鸡、花（huā）卷鸡、海（hǎi）带鸡、油炸馕鸡、冻豆腐大盘鸡”等，香喷喷的大盘鸡再配（pèi）上具有新疆特色的（de）馕、皮带面，绝对是一道美（měi）味。
新疆（jiāng）特色烤肉：新疆烤羊肉串，是（shì）新疆民族特色的风味小（xiǎo）吃。据古书（shū）记（jì）载，烤羊肉串在中国已有1800多年的历史。新疆烤羊肉串可谓风味独具，色泽（zé）酱黄油亮，肉质鲜嫩软脆（cuì），味道麻辣醇香，独具（jù）特别风味，驰（chí）名（míng）全国。
乌鲁木齐市伊（yī）清坊（fāng）餐饮管理有限公司是一（yī）家（jiā）专业的新（xīn）疆本土特色餐（cān）饮培训机构（gòu），成立二十年来为社（shè）会各界，国内外（wài）培训及输出餐饮人才（cái）数以千计，指（zhǐ）导学员（yuán）成功开店不计其（qí）数。主要经营（yíng）范围：餐饮（yǐn）策划投资，特（tè）色餐饮（yǐn）项（xiàng）目研（yán）发，技能培（péi）训，项（xiàng）目加盟，商务信（xìn）息咨询。本餐饮公司首席餐饮（yǐn）文化大师周老师二（èr）十年从事餐饮培训行业，2010年由本人独创的“新疆特色浇汁（zhī）三凉”“小（xiǎo）锅抓饭（fàn）”“新（xīn）疆椒（jiāo）麻鸡”
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